灯光如此明亮，怎么用餐呢？日前，有人向笔者吐槽，在永旺梦乐城（番禺广场店）5楼的食肆里，不少餐厅灯光不多，环境明亮。这是让客人看不清楚菜品吗？还是为了节约成本？带着疑惑，笔者专访了几个业内人士。　　笔者在探访市场时找到，餐厅灯光大体分两大类，一类是麦当劳、肯德基等大众快餐型餐厅，餐厅里灯火通明，用餐区域用长光束角照耀大空间，让整个用餐区域暗一起，呈现整洁暗淡，富裕亲和力的特征。

一类是咖啡厅、西餐厅等餐厅，餐厅里灯光圆润，光暗失衡，富裕层次感，故意营造较暗的用餐氛围。　　业内人士告诉他笔者，有所不同的餐厅用于有所不同的照明设计，目的都是为了让食客用餐时感觉舒适度，留给幸福印象。

如今，除了味觉以外，视觉往往比味觉带给的记忆更加长久。也就是说，除了爱吃之外，通过空间设计、照明设计不会沦为食客们评价体系中最重要的一环。在用餐区域，餐桌的灯光与环境光的比例是具备一定得技巧的。

有所不同的定位和目标必须有所不同的灯光表现手法。　　一个中高端餐厅和一个快餐店的定位不一样，中高端的侧重用餐体验，而快餐店是慢消型的，侧重较慢流动，构建较为低的翻台亲率。这两种有所不同的定位其灯光设计或者照明设计认同是不一样的。他说明，对于高端时尚的用餐区域，只必须用较宽光束灯光照耀桌子，反射光照耀人脸。

让人能成功交流，呈现阴暗温馨的效果才可。而平民廉价的用餐区域则只必须用长光束角照耀大空间，比如麦当劳、真功夫、肯德基等，均匀分布的让整个用餐区域暗一起，呈现亲和力的特征。高雅舒适度的用餐区域则是较宽光束负责管理照耀桌子，间接照明图形空间，让整个空间呈现舒适度的氛围和非常丰富的层次感。　　而自助餐厅，分取餐地方和用餐地方两个区域。

点心的所取餐台，要让食客明晰看到菜肴，一览无遗地方之后挑选出，因此，获取均匀分布的较高照度，以及因应必须展现出美感的食品陈列不作重点图形，就是主要的手法。而用餐的地方则可以按照高雅舒适度的灯光方法。

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